|
|
Hapjes Klein En Fijn
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Borrelhapjes
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor het hoorntje met gerookte zalmtartaar
1 pakje mini-hoorntjes
sprietjes bieslook
50 g gerookte zalm fijngehakt
citroensap
1 theelepel mierikswortelcreme of mosterd
Voor de lepel met gerookte eendenborst
peper
25 g verse roomkaas
gemengde sla ter garnering
90 g gerookte eendenborst in plakjes
amuselepels
Voor het pasteitje met gorgonzola en peer
12 kleine bladerdeegpasteitjes
12
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
1.Pasteitje met krabsalade
Krabsalade mengen met sambal en koriander. Pasteitjes verwarmen volgens aanwijzingen op de verpakking. Blaadje sla in pasteitjes leggen. Krabsalade erop scheppen en met seroendeng bestrooien. Blaadjes koriander erop leggen
2.Hoorntje met chocolademousse
Hoorntjes in houder uit pakje zetten, in elk een paar druppeltjes decoratie-saus spuiten en met behulp van 2 kleine lepeltjes met duomousse vullen. Met hagelslag bestrooien, toefje decoratiesaus erop spuiten en blaadje munt erin steken.
3.Lepel met eiersalade
Asperges in een laagje kokend water 3 minuten koken. Afgieten, met koud water afspoelen en droogdeppen. ¾ van eiersalade in amuselepels scheppen. Asperges erover verdelen. Bestrooien met zout en peper. Rest van eiersalade in midden van elke lepel op asperges scheppen. Peterselie erin steken.
4.Pasteitje met gorgonzola en peer
In droge koekenpan pijnboompitten ca. 2 minuten al omscheppend roosteren. Op bord laten afkoelen. Peer met citroensap mengen. Gorgonzola in 12 stukjes verdelen. Pasteitjes vullen met gorgonzola. Pasteitjes verwarmen volgens de aanwijzingen op verpakking. Op gorgonzola peer en pijnboompitjes scheppen. Bedruppelen met decoratiesaus. Selderijgroen erop leggen. Direct serveren.
5.Lepel met gerookte eendenborst
Op bodem van elke amuselepel beetje roomkaas smeren. Sla erover verdelen, beetje frambozendressing erop druppelen en tranches gerookte eendenborst er omgevouwen op leggen.
Rest van frambozendressing erop druppelen. Bestrooien met wat peper.
|
|
|